胚芽米加工系统及工程应用探讨
Discussion on processing system and its engineering applicationrice of rice with germs作者机构：佐竹机械(苏州)有限公司苏州215129
出 版 物：《粮食与食品工业》 (Cereal & Food Industry)
年 卷 期：2021年第28卷第1期
页 面：7-11页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：近些年来,随着中国国民生活水平的不断提高,以及对健康饮食观念的不断增强,胚芽米作为一种纯天然的功能性大米,对于大米的适度加工、营养保留、附加值提升均具有重要意义,且市场前景广阔。本文重点介绍了胚芽米加工系统及工程应用,旨在为胚芽米的加工品质控制与基本工艺设计提供参考。
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