酵母乙醇脱氢酶电极的研究
STUDY ON YEAST ELECTRODE FOR DETERMINING ALCOHOL作者机构：北京轻工业学院化学工程系北京100037
出 版 物：《微生物学通报》 (Microbiology China)
年 卷 期：1997年第24卷第4期
页 面：218-220,217页
核心收录：
学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学]
基 金："八五"科技攻关项目
摘 要：从面包酵母中筛选到一株乙醇脱氢酶活力高、杂酶干扰小的菌株。对该菌株进行扩增培养，在72h收获，用此酵母制成测定乙醇浓度的生物电极，该电极测量的线性范围为3．4×10－5～2．04×10－3mol/L，r=0．9996，响应时间小于2min，甲醇、叔丁醇、异成醇的干扰分别为1．2％、2.0％、34％，醋酸和葡萄糖不干扰。测定乙醇标准样品的相对标准偏差为1．6％（n=6），测定白酒发酵样的相对标准偏差为3．1％（n＝6）。
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