高效液相色谱-荧光检测法快速检测植物油中的辣椒素和二氢辣椒素

作     者：吴娟 汤见平 薛元强 严中和 胡志雄 齐玉堂 张维农 WU Juan;TANG Jianping;XUE Yuanqiang;YAN Zhonghe;HU Zhixiong;QI Yutang;ZHANG Weinong

作者机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 中粮新沙粮油工业(东莞)有限公司广东东莞523147 湖北省油脂精细化工工程技术研究中心武汉430023 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2020年第45卷第12期

页      面：118-121页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31371783)。 

主　　题：辣椒素 二氢辣椒素 植物油 高效液相色谱-荧光检测 

摘      要：以加标植物油为研究对象,通过优化前处理条件,用有机溶剂一步萃取植物油中的辣椒素和二氢辣椒素,再结合高效液相色谱和荧光检测器,建立了一种植物油中辣椒素、二氢辣椒素的快速检测方法。优化的前处理条件为:甲醇为萃取溶剂,萃取溶剂体积30 mL(油样质量30 g),萃取次数2次,每次萃取时间10 min。优化条件下,辣椒素、二氢辣椒素的回收率为81.08%~100.28%,日内、日间相对标准偏差分别在0.18%~1.92%和0.55%~5.14%范围内,两种目标物的检出限均为5μg/kg。该方法前处理较为简单,省时省力、检测成本较低、实用性强,为植物油中辣椒素、二氢辣椒素提供了一种新的检测方法。