食品添加剂应用于发酵乳制品的必要性
作者机构:皇氏集团华南乳品有限公司
出 版 物:《中国乳业》 (China Dairy)
年 卷 期:2020年第12期
页 面:44-46页
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要:发酵乳制品营养丰富,深受消费者喜欢。但是由于食品添加剂被广泛使用在发酵乳制品,因此,造成了部分消费者的误解,认为发酵乳制品不够健康。主要阐述了食品添加剂在发酵乳制品生产中的作用及其使用要求,旨在让消费者更加理性地认识发酵乳制品中的食品添加剂。