高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿奶粉中核苷酸

作     者：陈晶燕 陈万勤 王峰 陈碧莲 周霞 刘柱 梁晶晶 CHEN Jing-yan;CHEN Wan-qin;WANG Feng;CHEN Bi-lian;ZHOU Xia;LIU Zhu;LIANG Jing-jing

作者机构：浙江省食品药品检验研究院浙江杭州310052 

出 版 物：《质谱学报》 (Journal of Chinese Mass Spectrometry Society)

年 卷 期：2021年第42卷第1期

页      面：93-100,I0004页

核心收录：

学科分类：07[理学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 0702[理学-物理学] 

基　　金：浙江省市场监管局项目(2018007) 浙江省食品药品监督管理局科技计划项目(2019002)资助。 

主　　题：高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS) 奶粉 核苷酸 核苷 多反应监测(MRM) 

摘      要：建立了高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定婴幼儿奶粉中胞嘧啶核苷酸(CMP)、腺嘌呤核苷酸(AMP)、鸟嘌呤核苷酸(GMP)、尿嘧啶核苷核(UMP)、次黄嘌呤核苷酸(IMP)等5种核苷酸含量。使用碱性磷酸酶去磷酸化作用,把样品中的核苷酸水解成相应核苷,经选择性硼酸固相萃取净化,ACQUITY UPLC HSS T3(2.1 mm×100 mm×1.8μm)色谱柱分离,以5 mmol/L甲酸铵溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱。采用电喷雾正离子源,内标法定量,以多反应监测(MRM)模式进行质谱分析。结果表明,奶粉中5种核苷在各自线性范围内的线性关系良好,相关系数均大于0.998,回收率为74.2%~110.7%,相对标准偏差在0.8%~5.3%之间(n=6),CMP、AMP、GMP、UMP、IMP的定量限分别为0.7、0.1、0.7、3.3、0.6 mg/100 g。该方法灵敏度高、重现性好、定量准确,可用于测定婴幼儿奶粉中核苷酸含量。