啤酒酿造过程中不同酒花制品的应用研究
作者机构：啤酒有限责任公司什邡618400
出 版 物：《啤酒科技》 (Beer Science and Technology)
年 卷 期：2007年第10期
页 面：35-36,38页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：酒花制品风味雷达图
摘 要：在生产上对酒花及酒花制品的变化及对成品啤酒的影响进行研究，确定不同类型酒花制品对其风味的影响。
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