微波消解技术测定苹果中的矿物质元素
Determination of Mineral Elements in Apples with Microwave Digestion作者机构：上海应用技术学院化学工程系上海200235
出 版 物：《上海应用技术学院学报（自然科学版）》 (Journal of Shanghai Institute of Technology: Natural Science)
年 卷 期：2004年第4卷第4期
页 面：275-278页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：苹果经微波消解,用火焰原子吸收光谱仪测定其矿物质元素铁、锌、铜、钙、镁、钠、钾等含量。加入标准溶液测定方法的回收率,消解条件对测定结果有影响。比较测定结果,提出了重视苹果皮的营养价值。该方法适用于苹果及苹果脯中铁、锌、钙、镁、钠、钾等多种元素的测定。
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