白酒勾兑与品评技术
I S B N：(电子) 9787518400324
出 版 社：中国轻工业出版社
出 版 年：2015年
页 数：285页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本书紧紧围绕白酒勾调操作的几个关键环节：白酒贮存、白酒品评、白酒勾兑、白酒调味进行编写。全书插入了各香型白酒感官标准化标准，同时穿插了一些具体实例对内容进行辅助说明，保证了教材内容的通用性和指导性。