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工夫红茶加工技术与装备

作     者：叶阳 童华荣 董春旺 

I S B N：(纸本) 9787562184829 

出 版 社：重庆/西南师范大学出版社 

出 版 年：2016年

页      数：307页

主 题 词：红茶 制茶工艺 

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

摘      要：全书内容涵盖了工夫红茶从鲜叶、萎凋、揉念、发酵、干燥及连续自动化加工的全过程，总结出了一批新技术和研发的新设备。主要包括：红茶发展简史、国内外近十年红茶发展现状等。

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