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家庭冰箱食品制作与保鲜

家庭冰箱食品制作与保鲜

作     者：王文福 唐协增 

出 版 社：西安：陕西科学技术出版社 

出 版 年：1989年

页      数：178页页

主 题 词：冷冻食品 学科:制作 冻结贮藏 食品保鲜 

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

摘      要：本书介绍了一些家庭实用的冷饮、冷食、冷菜的制作方法,还介绍一些国内外名酒,国内外家庭冷餐酒会,鸡尾酒会知识。

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