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食品理化检验学

作     者：鲁长豪等编写 

I S B N：(纸本) 7117001321 

出 版 社：北京：人民卫生出版社 

出 版 年：1993年

页      数：232页页

主 题 词：食品化学 食品检验 学科:医学院校 学科:教材 

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

摘      要：高等医药院校教材 供预防医学类专业用:本书包括:食品营养成分的测定、添加剂的测定、有害物质的测定及化学性食物中毒的快速鉴定等7章。

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