宴会设计
丛 书 名：高等职业教育教材 高等院校本科、专科选用
版本说明：1版
I S B N：(纸本) 7501928096
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2002年
页 数：374页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：高等职业教育教材 高等院校本科、专科选用:本书介绍了宴会部的组织与工作职责，宴会管理，宴会的预订，宴会的环境气氛设计，宴会菜点设计与菜单制作，酒会与自助餐会的服务等内容。