咖啡鉴赏与制作
丛 书 名：高等职业学校旅游类专业教材
I S B N：(纸本) 9787518404339
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2015年
页 数：128页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本教材作为酒店管理专业和旅游管理专业的专业技能课程，需要有很强的操作性。本教材从咖啡鉴赏与制作两个角度入手，以九个项目来阐述，具有较好的可读性和可操作性。该教材的咖啡品种、设备、用具和咖啡风味等都附注了英文原文，便于学生掌握和学习。