检索结果-南通市图书馆

作者：邵虎明南昌大学

学位级别：硕士

日本沼虾(Macrobrachium nipponense)又被称为河虾,是我国重要的淡水养殖虾品种之一,其肉质鲜美、营养丰富,颇受消费者的青睐。但是日本沼虾能够引起严重的过敏反应,对过敏患者的生活造成极大的困扰。日本沼虾的消费量在逐年增长,但是... 详细信息

日本沼虾(Macrobrachium nipponense)又被称为河虾,是我国重要的淡水养殖虾品种之一,其肉质鲜美、营养丰富,颇受消费者的青睐。但是日本沼虾能够引起严重的过敏反应,对过敏患者的生活造成极大的困扰。日本沼虾的消费量在逐年增长,但是相较于其他甲壳类,有关日本沼虾过敏的研究却较少。因此,本研究旨在科学评价日本沼虾致敏性,为进一步深入认知日本沼虾过敏提供依据。本文以日本沼虾原肌球蛋白为研究对象,对其致敏性进行体外和动物实验评价。研究内容主要包括:日本沼虾原肌球蛋白的分离鉴定;日本沼虾原肌球蛋白免疫应答的研究;基于KU812细胞模型及动物模型评价日本沼虾原肌球蛋白的致敏性。本研究的主要方法、结果及结论如下:1.采用硫酸铵盐析以及阴离子交换层析法分离纯化日本沼虾原肌球蛋白,并利用SDS-PAGE和质谱技术进行分析鉴定。结果表明,该方法纯化得到的原肌球蛋白纯度可达90%以上。该方法简单可靠,且提纯效果较好,适用于实验室少量制备。2.以纯化的日本沼虾原肌球蛋白为抗原,免疫新西兰大白兔,获得抗日本沼虾原肌球蛋白的兔多克隆抗体,并通过间接ELISA法和免疫印迹法检测其效价和特异性。结果显示,制备的兔抗日本沼虾多克隆抗体效价最高可达1:1,638,400,且特异性较强。由此提示,制备的原肌球蛋白具有良好的抗原性。3.利用虾类过敏患者血清与KU812细胞共同孵育,通过检测KU812细胞活化脱颗粒释放的组胺、β-氨基己糖苷酶、钙离子、IL-4、IL-6及TNF-α的含量评价日本沼虾原肌球蛋白的致敏性。研究结果显示,原肌球蛋白组细胞胞内钙离子表达量为79.8%,比空白组钙离子表达量高79.6%,比粗蛋白组高11.4%;原肌球蛋白组细胞β-氨基己糖苷酶释放率为56.88%,与其他两组相比显著升高;原肌球蛋白组细胞上清液中组胺、IL-4、IL-6、TNF-α的含量分别为15.47μg/mL、3.36 ng/mL、793.33 pg/mL、411.53 pg/mL,都显著高于空白对照组和粗蛋白组。由此可见,日本沼虾原肌球蛋白对KU812细胞具有明显的脱颗粒作用和致敏性。4.通过建立Balb/c小鼠致敏模型对日本沼虾原肌球蛋白的致敏性进行评估。结果显示,原肌球蛋白组小鼠产生了明显的过敏症状,且该组小鼠血清中的特异性IgE和IgG1水平均显著高于其他组;原肌球蛋白组小鼠血浆中组胺含量为28.11μg/mL,同样显著高于其他组含量;原肌球蛋白组小鼠血清中的mMCP-1及脾细胞释放的IL-4、IL-5、IL-13、IL-21、IFN-γ水平分别为:470.17 ng/mL、24.26 pg/mL、186.40 pg/mL、597.90 pg/mL、1.46 pg/mL、1863.00 pg/mL,其中mMCP-1、IL-4、IL-5、IL-13的水平均明显高于PBS和CT组,IFN-γ水平则明显低于其他组。综合上述各项指标的检测结果可知,原肌球蛋白具有很强的致敏性。

关键词：日本沼虾原肌球蛋白致敏性免疫应答 KU812细胞脱颗粒小鼠致敏模型

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马歇尔·麦克卢汉媒介技术思想研究

马歇尔·麦克卢汉媒介技术思想研究

作者：宋奎波东北大学

学位级别：硕士

马歇尔·麦克卢汉是20世纪最伟大的媒介理论家之一,是电子时代的先知,在国内外传播学界具有举足轻重的地位,他在1964年出版的《理解媒介》一书中提出了著名的“媒介三论”,奠定了他的泰斗地位。40多年来,他的观点一个个神奇的变成了现实... 详细信息

马歇尔·麦克卢汉是20世纪最伟大的媒介理论家之一,是电子时代的先知,在国内外传播学界具有举足轻重的地位,他在1964年出版的《理解媒介》一书中提出了著名的“媒介三论”,奠定了他的泰斗地位。40多年来,他的观点一个个神奇的变成了现实,令后人瞠目。我们在探讨与世界的传媒性关系时,麦克卢汉是一座绕不开的丰碑。本文综合运用了多学科知识,从科学技术哲学角度对马歇尔·麦克卢汉媒介技术思想进行了深入研究。全文共分五个部分：第一章,运用比较分析的方法,以不同学者对相关问题的看法、观点为基础进行比较分析,概述了学术界对麦克卢汉媒介技术思想的研究状况,并指出了研究其媒介技术思想的重要意义。第二章,从分析媒介、技术的概念入手,概述了国内外学者对麦克卢汉媒介技术思想的研究状况。第三章,详细分析了麦克卢汉媒介技术思想的主要内容,并在此基础上解读其思想对人类个体和社会发展的现实意义。第四章,阐述了麦克卢汉媒介技术思想的局限性,从四个方面进一步对麦克卢汉媒介技术思想做了科学定位。第五章,通过对麦克卢汉贡献及其局限性的分析解读,科学地总结了麦克卢汉在学术界中的历史地位。随着互联网的迅速发展,人们开始关注媒介技术对社会的作用,麦克卢汉及其媒介理论又重新受到学术界的重视。他的非实证主义的研究方法终于得到了认可,证明了其媒介理论的科学性,因此我们完全有必要对麦克卢汉的媒介思想进行系统的哲学反思。

关键词：麦克卢汉媒介媒介技术

平板热管式太阳能PV/T热泵系统的性与优化

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平板热管式太阳能PV/T热泵系统的性与优化

作者：姚华宁北京建筑大学

学位级别：硕士

本文提出了一种新型平板热管式太阳能PV/T热泵系统,首先改进了热管式太阳能PV/T集热系统的数学模型,基于此前课题组搭建的平板热管式太阳能PV/T集热系统的测试数据对数学模型进行了对比验证,然后运用验证后的数学模型模拟分析了不同光... 详细信息

本文提出了一种新型平板热管式太阳能PV/T热泵系统,首先改进了热管式太阳能PV/T集热系统的数学模型,基于此前课题组搭建的平板热管式太阳能PV/T集热系统的测试数据对数学模型进行了对比验证,然后运用验证后的数学模型模拟分析了不同光伏电池覆盖率、背板吸收率、热管间距和辐射强度对系统热/电性能的影响。随后本文搭建了新型平板热管式太阳能PV/T集热系统与新型平板热管式太阳能PV/T热泵系统的实验装置,并设置了纯光伏系统作为对照组,在夏季4-5月份对三种不同系统的热/电性能进行了测算,选取典型工况日测试数据对系统的性能进行分析。最后本文建立了新型平板热管式太阳能PV/T热泵系统的数学模型,该模型由新型平板热管式太阳能PV/T集热系统的动态分布参数模型和热泵系统的稳态分布参数模型组成,利用已测实验数据对数学模型进行了对比验证,运用验证后的数学模型模拟了冬季系统的运行状况并进行结构优化分析。为后续新型平板热管式太阳能PV/T热泵系统的改进提供了参考。本文改进后的新型平板热管式太阳能PV/T集热系统的模型精度有了进一步提升。通过新型平板热管式太阳能PV/T集热系统的模拟分析表明,提高系统的循环水流量与太阳辐射照度、减小系统的光伏覆盖率与热管间距,均有利于提升系统的热性能。增加系统的光伏覆盖率与太阳辐射强度,均可以显著提升系统的电性能。本文通过平板热管式太阳能PV/T热泵系统、集热系统与纯光伏系统之间的性能对比表明,在电性能方面,平板热管式太阳能PV/T热泵系统的电性能最佳,该系统的电功率与电效率相对于纯PV系统分别提高了27.5%、25.0%。平板热管式太阳能PV/T集热系统的电性能次之,该系统的电功率与电效率相对于纯PV系统分别提升了9.19%、6.5%。在热性能方面,平板热管式PV/T热泵系统的整体电热性能整体优于新型平板热管式太阳能PV/T集热系统,其热功率、热效率相对提高了103.2%、107.0%。本文中平板热管式PV/T热泵系统数学模型计算的模拟值与实测数据较为吻合,其相对偏差保持在-13.1%1.5%之间,可以较为准确的预测系统的热电性能。最后通过对平板热管式PV/T热泵系统冬季运行工况的模拟分析,表明该系统在冬季具有优良的热/电性能。本文改进后的数学模型对新型平板热管式太阳能PV/T热泵系统的性能研究与优化设计具有一定的借鉴意义。

关键词： PV/T 热泵数学模型平板热管

烧结NdFeB磁体表面离子液体电沉积Al-Mn合金防护研究

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烧结NdFeB磁体表面离子液体电沉积Al-Mn合金防护研究

作者：余静宁波大学

学位级别：硕士

烧结NdFeB磁性能高，在工业上得到广泛应用。烧结NdFeB磁体具有多相结构，其中富Nd元素相处于晶界且活性高，导致烧结型NdFeB磁体耐腐蚀性能差，表面需进行防护处理后才能应用。通常采用水溶液电沉积Ni、Cu和Zn等金属镀层进行防护。这... 详细信息

烧结NdFeB磁性能高，在工业上得到广泛应用。烧结NdFeB磁体具有多相结构，其中富Nd元素相处于晶界且活性高，导致烧结型NdFeB磁体耐腐蚀性能差，表面需进行防护处理后才能应用。通常采用水溶液电沉积Ni、Cu和Zn等金属镀层进行防护。这种方法工艺简单、成本较低，但由于水溶液在电镀过程中会对烧结NdFeB磁体有所损伤，通常得到的镀层易开裂、分层、起泡等问题。另外，电镀如果管理不善还会存在环保问题。离子液体是一类通常完全由体积相对较大、不对称的有机阳离子和体积相对较小的无机阴离子组合而成的物质，在室温或接近室温（低于100℃）下呈液体状态。它是一种新型的绿色溶剂。由于离子液体具有独特的物理化学性质，使得它在有机合成、催化、分离纯化和电化学等领域都得到了较好的应用。较宽的电化学窗口和相当高的电导率，使离子液体在电化学沉积中具有独特的优势。目前已利用其电沉积得到如Al、Ti、Li、Mn、Al-Ti、Al-Mn等普通水溶液中无法得到的金属或合金镀层。离子液体电沉积Al及其合金是一种最常见应用。用离子液体电沉积出的纯铝镀层会有粉化和枝晶产生，由于镀层还会存在空隙，导致纯铝镀层对基体的耐蚀性提高不是很大，可以通过加入合金元素电沉积铝合金，可以改善镀层结构。因此可以在电沉积纯铝镀层的基础上进行铝合金的电沉积。锰与铝的电极电位非常接近，可进行共沉积，锰的析出，可以抑制沉积层的粉化及枝晶产生，改善镀层的表面状态，在一定条件下Al-Mn电沉积还可能形成非晶态镀层，进一步提高镀层的表面质量及耐蚀性。本文使用AlCl3-BMIC-MnCl2型离子液体，尝试在烧结NdFeB磁体上电沉积得到Al-Mn合金镀层。研究了AlCl3-BMIC-MnCl2离子液体的物理化学性质及电沉积的电流密度、温度、沉积时间和MnCl2浓度等工艺参数对获得的Al-Mn合金镀层的微观形貌和晶体结构的影响。讨论了获得非晶态Al-Mn合金的工艺参数窗口。探讨了烧结NdFeB磁体电沉积Al-Mn合金防护镀层后耐腐蚀性能。结果表明Al-Mn合金镀层对烧结NdFeB磁体的耐腐蚀性能有很大提高。

关键词： NdFeB 离子液体 Al-Mn合金电沉积腐蚀

重稀土发光材料Lu2O3:RE和Lu2O2S:RE的可控合成与光学性能研究

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重稀土发光材料Lu2O3:RE和Lu2O2S:RE的可控合成与光学性能研究

作者：许鑫鑫宁波大学

学位级别：硕士

镧系元素因其4f电子新颖的光学和化学性质,使得镧系元素掺杂的氧化物和硫氧化物成为最热门的发光粉体之一,并已被广泛应用于高性能发光器件,磁体,催化剂和其他功能材料中。基于此,本文中的实验通过简便的共沉淀和固相反应相继制备出了以... 详细信息

镧系元素因其4f电子新颖的光学和化学性质,使得镧系元素掺杂的氧化物和硫氧化物成为最热门的发光粉体之一,并已被广泛应用于高性能发光器件,磁体,催化剂和其他功能材料中。基于此,本文中的实验通过简便的共沉淀和固相反应相继制备出了以LuO和LuOS为基质分别掺杂Eu和Dy的纯相发光粉体,并对其生长工艺、发光性能作了系统地研究。通过热解碳酸氢铵(AHC)作为沉淀剂所制备的沉淀前体,合成了平均粒径约为90 nm的球状LuO:Eu荧光粉。所制备的LuO:Eu继续在950°C还原气氛中硫化,得到了厚度为几微米的二维板状LuOS:Eu荧光粉。随后系统地研究了所得的两种发光粉的光致发光(PL)行为。氧化物和硫氧化物荧光粉分别在～612 nm和～630 nm处显示Eu的特征性红光发射,它们是由Eu的D→F(J=0、1、2、3)跃迁得出的。两种发光粉的发光猝灭类型均由交换相互作用决定,LuO:Eu的最佳Eu掺杂浓度为～2.5 at.%,LuOS:Eu的最佳Eu掺杂浓度为～1.0 at.%。硫氧化物发光粉的PL强度是氧化物粉体的～3.5倍。LuO:Eu和LuOS:Eu发光粉的CIE颜色坐标为(0.65,0.35)和(0.61,0.39),分别属于红橙色和橙色。相对于氧化物(～2.4 ms和η≈35%),硫氧化物有更短的荧光寿命(～602.9μs)和更高的激发吸收百分比(η≈71%)。采用相同的共沉淀和固相反应继续制备出了Dy掺杂的氧化物和硫氧化物荧光粉。所得到的LuO:Dy和LuOS:Dy荧光粉在形貌方面与Eu掺杂所得荧光粉保持一致,分别为纳米级的球状和厚度为几微米的二维板状粉体。但两种荧光粉的光致发光(PL)行为发生了改变,Dy掺杂的氧化物和硫氧化物荧光粉的发射谱不再只是单一颜色的特征峰。LuO:Dy在493和546 nm处观察到两个主要发射峰,分别来自蓝光区域的F→H跃迁和黄光区域的F→H跃迁,其CIE颜色坐标为(0.34,0.46)。LuOS:Dy在蓝光区域中的明显峰位于488 nm和515 nm来自F→H跃迁,黄光区域的明显峰位于541nm,580 nm和628 nm,来自F→H跃迁,其CIE颜色坐标为(0.34,0.46)和(0.35,0.48),两者均为黄绿色。氧化物和硫氧化物荧光粉中Dy离子的最佳掺杂浓度分别为～0.05 at.%和～1.0 at.%。与Eu掺杂保持一致的是相对于Dy掺杂的氧化物(～6.109 ms和η≈3.21%),硫氧化物有更短的荧光寿命(～1.17 ms)和更高的激发吸收百分比(η≈21.4%)。

关键词： Lu2O3 Lu2O2S Eu3+掺杂 Dy3+掺杂荧光粉

土地调查数据库中海量遥感影像数据的组织管理模式研究

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土地调查数据库中海量遥感影像数据的组织管理模式研究

作者：赵瑜吉林大学

学位级别：硕士

随着遥感技术的迅速发展,获取的对地观测影像数据越来越多,同一地区的多时相、多波段的数据也不断增加,形成了对地观测的多级分辨率影像金字塔体系,出现了海量影像数据这样的概念。而如何对这写海量数据进行合理组织存储就成为当前研究... 详细信息

随着遥感技术的迅速发展,获取的对地观测影像数据越来越多,同一地区的多时相、多波段的数据也不断增加,形成了对地观测的多级分辨率影像金字塔体系,出现了海量影像数据这样的概念。而如何对这写海量数据进行合理组织存储就成为当前研究的重要问题。本文基于第二次土地调查数据库的建立,研究海量遥感影像数据在土地调查数据库中的组织管理模式,通过对影像金字塔等关键技术的研究以及现有海量遥感影像数据在空间数据库中的管理模式、组织方法的基础上,通过对不同管理方式、不同数量级别数据的组织调用分析,提出一种适合土地调查数据库中海量遥感影像数据的组织管理模式。

关键词：土地调查数据库遥感影像数据组织管理

日本沼虾原肌球蛋白致敏对巨噬细胞极化的影响

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日本沼虾原肌球蛋白致敏对巨噬细胞极化的影响

作者：胡昕南昌大学

学位级别：硕士

日本沼虾(Macrobrachium nipponense)俗称河虾,是我国常见食用淡水虾之一,其体内的原肌球蛋白(tropomyosin,TM)为虾蟹类的泛过敏原蛋白,易引起部分敏感人群产生过敏反应。巨噬细胞参与固有免疫与适应性免疫,具有抗原提呈和激活T细胞等... 详细信息

日本沼虾(Macrobrachium nipponense)俗称河虾,是我国常见食用淡水虾之一,其体内的原肌球蛋白(tropomyosin,TM)为虾蟹类的泛过敏原蛋白,易引起部分敏感人群产生过敏反应。巨噬细胞参与固有免疫与适应性免疫,具有抗原提呈和激活T细胞等作用。不同的微环境中巨噬细胞可以极化成不同表型,发挥不同功能。目前,巨噬细胞极化与食物过敏的关系尚不明确。因此,本研究选择日本沼虾原肌球蛋白为过敏原,通过细胞实验、动物实验并结合转录组学综合分析日本沼虾原肌球蛋白致敏与巨噬细胞极化的关系。研究的主要方法、结果及结论如下:1、本研究以体外诱导骨髓源巨噬细胞为对象,用TM刺激不同类型巨噬细胞,通过荧光定量PCR检测巨噬细胞极化标志基因的表达来探究TM对巨噬细胞极化的影响。结果显示:TM组中M1型巨噬细胞标志基因iNOS、Fpr2、TNF-α表达量显著高于PBS组(P<0.05),而M2型巨噬细胞标志基因Arg1、CD206、Dectin表达量显著低于PBS组(P<0.05)。TM刺激IFN-γ和LPS诱导的M1型巨噬细胞后,其iNOS和Fpr2表达量显著上调(P<0.01),TNF-α表达量略有下降,而Arg1、CD206、Dectin表达量无明显变化。TM刺激IL-4诱导的M2型巨噬细胞后,其iNOS、Fpr2、TNF-α表达量显著增加(P<0.05),而Arg和Dectin表达量显著降低(P<0.05),CD206的表达量无明显变化。该结果提示,TM可以影响体外巨噬细胞的极化,促进骨髓源巨噬细胞向M1型方向极化。2、采用巨噬细胞与嗜碱性粒细胞、脾淋巴细胞的共培养方法,研究TM对巨噬细胞极化的影响。结果显示:KU812细胞与巨噬细胞共培养后,coKM-TM组中iNOS表达量与M-TM组相比显著下降(P<0.01),但Arg1表达量显著增加(P<0.01),KU812细胞脱颗粒后可能抑制TM诱导巨噬细胞向M1转化。同时巨噬细胞使KU812细胞表达的TNF-α、IL-6、组胺和β-HEX水平下降,巨噬细胞可能抑制KU812细胞脱颗粒反应。脾淋巴细胞与巨噬细胞共培养后,coPM-TM组IL-12/23p40含量相较于TM组显著降低(P<0.05),而iNOS、Arg1表达量与TM组相比均显著增加(P<0.01),脾淋巴细胞可能使巨噬细胞向不同方向极化。同时coPM-TM组中IL-4、TGF-β表达量相较于TM组呈上升趋势,而IFN-γ表达量显著下降(P<0.05),巨噬细胞抑制脾淋巴细胞分泌Th1细胞因子。3、通过构建原肌球蛋白致敏模型,巨噬细胞清除模型和M1/M2型巨噬细胞回输模型进一步研究体内巨噬细胞极化与食物过敏的关系。结果显示:TM组、TDM1组和TDM2组小鼠中的IgE、IgG、IL-4、IL-5、IL-13、mMCP-1和组胺的表达均显著高于PBS组(P<0.05)。与TM组相比,TDM1组和TDM2组在IgE、IL-4、IL-5的表达上调,IL-13、mMcp-1和组胺的表达持平,表明M1型巨噬细胞和M2型巨噬细胞均可能参与食物过敏反应。此外,巨噬细胞在过敏小鼠体内不同组织中的分布具有一定差异。与PBS组相比,TM组MLN的iNOS表达量显著增加(P<0.001),Arg1表达量显著降低(P<0.001),表明过敏小鼠MLN在炎症反应中可能是M1型巨噬细胞聚集的重要位置。TM组PP结iNOS与Arg1的表达均显著增加(P<0.001),空肠中iNOS表达量显著增加(P<0.05),表明PP结和空肠中有较多M1、M2型巨噬细胞。4、采用原肌球蛋白和细胞因子刺激后的小鼠骨髓源巨噬细胞进行高通量测序,筛选其差异基因和相关信号通路。结果显示:与PBS组相比,TM组有69个基因表达上调,154个基因表达下调,这些基因富集到180条通路。根据KEGG结果,选择NOD样受体信号通路、Jak-STAT信号通路、NF-κB信号通路、Toll样受体信号通路和PI3K-Akt信号通路。进一步利用荧光定量PCR检测这些信号通路中关键差异基因的表达,与PBS组和IL4组相比,IFNLPS组中NOD2、TLR2、AKT3、NLRP3、Caspase-1、CD14、Myd88、NFKBIA、STAT1的相对表达量显著升高,Lat的相对表达量显著下降,与测序结果一致,证明了测序结果的准确性。TM组NOD2、TLR2、NLRP3、STAT1这4个基因表达量相较于PBS组显著升高,与这4个基因相关的NOD样受体信号通路、Jak-STAT信号通路、Toll样受体信号通路可能参与原肌球蛋白诱导巨噬细胞极化的过程。总之,本研究从细胞水平和动物水平研究了日本沼虾TM对巨噬细胞极化的作用,初步阐明了TM致敏影响巨噬细胞极化的部分机制,为进一步揭示食物过敏与巨噬

关键词：日本沼虾原肌球蛋白食物过敏巨噬细胞细胞极化

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丙二醇对鸡蛋全蛋液物料特性的影响

丙二醇对鸡蛋全蛋液物料特性的影响

作者：贾果禧南昌大学

学位级别：硕士

鸡蛋作为商业液蛋原料,实际生产中经过均质、巴氏杀菌等步骤后,鸡蛋液的起泡能力、乳化能力等物料特性会受到一定影响。为了保护甚至改善经过生产工艺处理的鸡蛋全蛋液物料特性,本论文先将丙二醇分别与鸡蛋中三种主要蛋白质混合,制成丙... 详细信息

鸡蛋作为商业液蛋原料,实际生产中经过均质、巴氏杀菌等步骤后,鸡蛋液的起泡能力、乳化能力等物料特性会受到一定影响。为了保护甚至改善经过生产工艺处理的鸡蛋全蛋液物料特性,本论文先将丙二醇分别与鸡蛋中三种主要蛋白质混合,制成丙二醇-蛋白质混合液,研究丙二醇对鸡蛋三种主要蛋白质的空间结构、物理性质等影响;然后制备添加不同浓度丙二醇的全蛋液,在设定的巴氏杀菌、高压均质以及巴氏杀菌和高压均质协同三种处理条件下,研究添加不同浓度丙二醇对鸡蛋全蛋液物料特性、蛋白结构以及理化性质的影响,旨在探究巴氏杀菌、高压均质工艺下,添加不同浓度丙二醇对鸡蛋全蛋液物料特性的影响,期待发现丙二醇的最适添加浓度,为提高液蛋物料特性的稳定性提供科学依据。本研究的主要方法、结果和结论如下:(1)经SDS-PAGE电泳发现,丙二醇对三种鸡蛋主要蛋白OVA、OVT、OVM的电泳行为和分子量没有显著影响;采用内源性荧光光谱、外源性荧光光谱等方法研究鸡蛋三种主要蛋白空间结构的变化,结果发现,添加不同浓度的丙二醇时,OVA和OVT的空间结构均表现为伸展状态;而OVM的空间结构表现为紧缩状态,伸展或紧缩程度与丙二醇的添加浓度有一定的相关性。添加丙二醇会促进OVA、OVM的二硫键断裂,对OVT的巯基分布基本无影响。通过检验浊度的变化,间接研究了丙二醇对三种鸡蛋主要蛋白质物理性质的影响。结果发现,添加0.1%丙二醇的OVA样品浊度显著降低。另外丙二醇添加不会改变OVT和OVM分子之间的聚集状态,浊度没有发生明显变化。(2)在66℃/3.0 min处理下,添加0.01%、0.1%、1%丙二醇对全蛋液酪氨酸、色氨酸等芳香族氨基酸具有展开作用,而66℃/4.0 min处理下添加不同浓度的丙二醇对全蛋液蛋白的空间结构分别有促进展开和包埋两种作用,其中添加0.1%、1%丙二醇可以促进全蛋液蛋白的空间结构展开;丙二醇对全蛋液蛋白质疏水基团的影响与杀菌条件和丙二醇浓度有关;巴氏杀菌3.0 min、添加1%丙二醇可以保护全蛋液的起泡稳定性,66℃/3.5min处理下,添加0.1%丙二醇可以提高全蛋液乳化能力,全蛋液添加1%丙二醇可以增强乳化稳定性(P<0.05),添加0.1%丙二醇可改善全蛋液凝胶弹性(P<0.05),凝胶持水性也得到显著提高(P<0.05)。在66℃/3.5 min或4.0 min处理下,添加丙二醇会降低全蛋液浊度,提高蛋白质溶解度,减小粒径。(3)在8 MPa均质处理下,添加0.1%丙二醇可以显著提高全蛋液起泡能力和乳化能力(P<0.05),同时对全蛋液的泡沫稳定性起到保护作用,8 MPa处理下添加丙二醇保护全蛋液的凝胶弹性不下降,对硬度也有一定的保护作用,显著提高凝胶持水性(P<0.05)。在4 MPa均质下,添加0.01%或0.1%丙二醇能够促进全蛋液蛋白质的空间结构展开,而添加1%丙二醇使全蛋液蛋白质结构紧缩,8、16 MPa均质且无丙二醇添加处理会使全蛋液酪氨酸、色氨酸等芳香族氨基酸残基被包埋。在8 MPa均质下,添加0.01%、0.1%、1%丙二会使全蛋液酪氨酸、色氨酸等芳香族氨基酸暴露。8、16 MPa均质且无丙二醇添加处理使得全蛋液的疏水基团暴露,添加0.1%、1%丙二醇降低蛋白质表面疏水性。8 MPa均质条件下添加0.1%、1%丙二醇可以显著提高全蛋液蛋白质的溶解度,减小全蛋液粒径,p H整体有所提高,溶液色泽更明亮。(4)结合高压均质和巴氏杀菌操作单元,选用8 MPa、66℃/3.5 min工艺参数对鸡蛋全蛋液进行处理。结果发现,添加丙二醇可以保护鸡蛋全蛋液的起泡能力;添加0.01%丙二醇可以显著提高全蛋液的泡沫稳定性和乳化能力(P<0.05),乳化能力提高至62.43%,提高率为4.70%;添加1%丙二醇可以显著提高全蛋液的乳化稳定性(P<0.05),提高率为43.02%;添加0.01%丙二醇可以保护全蛋液的凝胶弹性。

关键词：鸡蛋全蛋液丙二醇巴氏杀菌高压均质蛋白结构物料特性

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数字技术对广播的影响分析

数字技术对广播的影响分析

作者：关金东北大学

学位级别：硕士

数字技术对广播产生多方面的影响,不同学者关注不同的方面,既有探讨数字技术对广播理论的颠覆性影响,也有侧重分析数字技术导致广播模式的变革,还有的研究广播市场的变化。本文在这些具体研究基础上,运用科学技术与社会（STS）的相关理... 详细信息

数字技术对广播产生多方面的影响,不同学者关注不同的方面,既有探讨数字技术对广播理论的颠覆性影响,也有侧重分析数字技术导致广播模式的变革,还有的研究广播市场的变化。本文在这些具体研究基础上,运用科学技术与社会（STS）的相关理论成果,并尝试把STS研究与传播学研究相结合,全面分析数字技术对广播的影响。本研究运用理论分析方法对“广播媒介”、“数字技术”和“数字广播”等概念予以界定,运用系统分析方法对数字技术与广播的关系进行分析,从技术视角对广播历史进行了梳理,在此基础上,通过对“广播理论”、“广播模式”、“广播节目”和“广播市场”四个方面分析了数字技术对广播的重大冲击和影响。同时,本文系统分析了数字时代广播面临的挑战,剖析了受到挑战的根源,提出了数字时代中国广播发展定位,探讨了广播发展的应对策略。本文从新兴媒体、广播运营、网上“自由电台”、利益集团、困难集团、负面影响等六个方面揭示广播面临的挑战,从广播“喉舌”论与新闻自由的悖论、广播“官办”与市场式运营的冲突两个方面对广播受到挑战的根源加以理论阐释,由此提出了数字时代“中国模式”的广播发展定位,以此为基础探讨了广播发展的应对策略。通过分析,本文得出如下结论：第一,数字技术对广播产生了多方面的影响;第二,数字广播对中国广播产生了多方面的挑战;第三,数字广播引起中国广播震荡是有多方面原因的;第四,中国广播需要应对数字广播的挑战,合理定位广播发展策略。本文通过对国内、国外数字广播已有的研究成果进行了系统总结,运用相关理论知识构造出数字广播的发展雏形,这一研究不仅拓展和深化了STS的研究;同时,这一研究对于广播在数字时代的健康发展具有重要的现实意义,为广播电台推进数字广播提供了可贵的参考。

关键词：数字技术广播影响 STS

发芽粟米活性肽对秀丽隐杆线虫氧化应激的影响及分子机制

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发芽粟米活性肽对秀丽隐杆线虫氧化应激的影响及分子机制

作者：张惠琪南昌大学

学位级别：硕士